久しぶりのラーメン日記。 台東区の住宅の一年目検査の帰りにスタッフと新宿西口の メトロ食堂街（位置がわかりにくい）にある「万世」の パーコー麺を食べる。 パーコーとは背骨と書き、鶏の背中の肉なのだろうか。 パリッと揚げてあるパーコーと鶏がらスー…