パーコー麺

久しぶりのラーメン日記。

台東区の住宅の一年目検査の帰りにスタッフと新宿西口の
メトロ食堂街（位置がわかりにくい）にある「万世」の
パーコー麺を食べる。

パーコーとは背骨と書き、鶏の背中の肉なのだろうか。
パリッと揚げてあるパーコーと鶏がらスープ、そして
太麺がハーモニーを醸し出す。
さっぱりとしたラーメンだ。

大江戸線の新宿西口駅を使うときにふと食べたくなる
ラーメンだ。