きょうの朝、魚屋さんの前を通ってふと気付いた。 ほかの店舗とは、明らかに平面構成が違うのだ。 まず、客が滞留するスペースが店内になく、路上で 買い物をする。道から、魚をさばく調理場が見える。 魚屋の旦那は、店の奥で魚をさばきながら、とき どき、…