先週の金曜日、仕事の流れで高田馬場をお昼頃通過したので
久しぶりに「新雅」に寄って、半ちゃんラーメンを食べる。
私のお師匠さんのアトリエが早稲田にあったころ、焼き鳥屋で
一杯やったあと、お師匠さんが仕上のここのラーメンを食べる
といいんだ教えてくれた。それ以来好きになったラーメンである。
典型的な東京ラーメンである。
麺は細く、スープがしっかり絡みつく。さっぱりした後口。
ちょっと化学調味料も入っているがとにかくおいしい。
お酢をたっぷり目に入れて、パッパッと胡椒をかけて食べると
よりおいしい。
